Lo que antes era un descuido ahora parece método. Distintos informes que circulan en consultoras y universidades advierten que una porción creciente de argentinos estaría eliminando sistemáticamente una comida diaria para que las cuentas no exploten antes de fin de mes. La lógica es quirúrgica: si no alcanza, se recorta. Y lo primero que cae no es el streaming, sino el plato.
El fenómeno ya se filtra sin pudor en redes sociales, donde el humor funciona como manual de supervivencia. “Hoy tocó saltear la cena, pero con dignidad”, escribió un usuario en X, acumulando miles de likes entre resignación y competencia tácita. Otra usuaria resumió la nueva dieta nacional: “Desayuno mate, almuerzo aire, cena vemos”. Lo que suena a chiste empieza a repetirse con demasiada frecuencia como para ser casualidad.
En el sector alimenticio reconocen por lo bajo que el cambio es evidente. Tickets más chicos, compras fragmentadas y desaparición progresiva de productos básicos en el carrito promedio. “La gente no dejó de consumir, dejó de poder”, deslizó un comerciante del conurbano, con una precisión incómoda. En paralelo, algunas familias habrían empezado a “rotar” qué comida se elimina según el día, como si el hambre pudiera administrarse con Excel.
El dato incómodo es que la práctica ya no distingue tanto entre pobres estructurales y clases medias en modo resistencia. Se estaría consolidando una especie de consenso tácito: comer tres o cuatro veces al día pasó de ser normal a ser, en algunos casos, un pequeño lujo. Mientras tanto, el ingenio argentino hace lo suyo y convierte la escasez en relato compartido. Porque si algo quedó claro, es que cuando la comida entra en discusión, el problema ya no está en el menú, sino en todo lo demás.